无油无水老蛋糕

作者： 小九妈妈

今天想减肥，又想吃蛋糕。所以做了这个无水无油的老蛋糕，吃起来很香，有点噎，吃的时候大家慢一点，做好之后我连吃了三个，平时我只吃一个的呀，看样子减肥无望了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 55克
• 低筋面粉 90克

无油无水老蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋打在无水无油的盆里，糖一起加进去。

步骤 2

2，将鸡蛋糖隔水加热至40度,一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。

步骤 3

3，当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色。

步骤 4

4，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表明已打发完成。

步骤 5

5，分两次筛入低筋面粉，每筛好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。翻的时候手法要轻，快。不好画圈，以免消泡。

步骤 6

6，将蛋糕糊倒入蛋糕模内.至八分满即可。

步骤 7

7，烤箱预热好后.以上下火、180度、中层烤20-25分钟，烤到蛋糕表面金黄色即可。

无油无水老蛋糕的小贴士

这个配方我已经减过糖了，减了30%的糖。如果想好吃一点的话就不要再减了。这个基本是海绵蛋糕的做法，就是不加油和水。喜欢吃芝麻的表面洒芝麻，喜欢扁桃仁的洒扁桃仁，大家随意发挥啊。

菜谱创建时间：2016-01-06 22:37:40