苏式粢饭

作者： GHY雁过惊鸿

老公从小在苏州长大，过年时节最喜欢吃苏式粢饭了，美味鲜香软糯…… 偶然的一个春节跟随老公去苏州叔叔家拜年，看见叔叔端出一盘红色的糯米饭里面混着肉香和些许的菌菇蔬菜丁的味，在那里第一次尝到的那种味道真的忘不了~糯米中混杂着猪肉丁和蘑菇笋丁的美味，有点像肉粽但是比肉粽有更多层次的味道，也有点像糯米烧麦内馅却是更油润浓香，吃过一次就爱上那种鲜香软糯的味道……

用料

• 糯米500克
• 五花肉250克
• 冬笋嫩尖约50克
• 蘑菇50克
• 盐6克 酱油60克 糖适量黑胡椒粉少许

苏式粢饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，蘑菇切丁用盐水浸泡，冬笋嫩头切细丁待用。五花肉放葱姜焯水捞出切成指甲盖大小约1厘米见方的小丁放入酱油50克盐6克少许胡椒粉和适量糖腌渍2小时，加入沥干水的糯米笋丁和蘑拌匀加适量水煮成糯米三丁饭

步骤 2

饭熟后盛在稍大一点的锅子或者玻璃碗之类的容器里稍微压实一点放凉，吃的时候用锅铲斜着挖切一块不粘锅放少许油煎一下，吃多少煎多少，上面撒少许小香葱，不要太美味！(这一锅是家公做的)

步骤 3

饭熟后盛在容器里压实放凉 现在开启我的懒人模式:一次多做点，可以先把糯米粢饭放模具压实然后切成小块放冰箱冻着，想念美味了就拿出来回温一下放锅里煎了吃，随吃随取，随时的美味！

步骤 4

早上起来取一点放不粘锅少许油煎一下撒一点葱花即可开吃，美味！

步骤 5

铁锅煎粢饭味道更好，别忘撒点小香葱

菜谱创建时间：2016-01-06 22:35:47