6寸可可戚风

作者： 一克拉的眼泪-14

做了好些次，每次出炉水平都不一样，在这里记录分享一下

用料

• 蛋黄糊#
• 蛋黄 3个
• 可可粉 15克
• 低粉 40克
• 色拉油 30克
• 牛奶 40克
• 蛋白糊#
• 蛋白 3个
• 糖 55克
• 柠檬汁 1滴

6寸可可戚风的做法步骤

步骤 1

所有的材料称好备齐

步骤 2

蛋黄糊#蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，筛入低粉和可可粉。

步骤 3

蛋白糊#蛋白加柠檬汁打发，在起大鱼眼泡的时候加第一次糖，稍均匀加第二次，细致后加入第三次 打发到干性发泡，拉起电动打蛋器呈现不倒的小尖角。

步骤 4

蛋白糊分两次加入到蛋黄糊里，从下往上搅拌，以免消泡，拉高20公分倒入模具，烤箱上下火预热140度，放下层

步骤 5

出锅后，倒扣，冷却，随意裱花

菜谱创建时间：2016-01-06 17:22:22