黄豆焖猪尾/猪脚

作者： 陈天爽是个小吃货

家常菜之黄豆焖猪尾/猪脚

用料

• 猪脚/猪尾 若干
• 黄豆 若干
• 姜 若干
• 八角 两枚
• 冰糖 一小爪
• 料酒 若干
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 盐 若干
• 植物油 一点

黄豆焖猪尾/猪脚的做法步骤

步骤 1

猪尾/猪脚切段与姜片入冷水煮，放入两块拍松的姜片和一茶匙料酒去味

步骤 2

煮沸后的猪尾/猪手用温水洗去表面血沫

步骤 3

锅洗净擦干，加入适量植物油和一小把冰糖进行熬糖，直至冰糖融化呈现焦糖色。

步骤 4

焦糖熬好后倒入沸水继续煮，煮沸后加入猪尾/猪手和黄豆，大火催开。

步骤 5

大火催开后放入姜片和八角，并放入适量生抽进行上色。

步骤 6

继续大火煮一段时间，等不急的可放入高压锅，加一点水焖20分钟，再入锅收汁。

步骤 7

收汁过程中加入生抽和盐进行调味，上菜前记得尝尝味道调整咸甜度哦～

黄豆焖猪尾/猪脚的小贴士

步骤6如果不等时间也可用锅继续小火焖煮2-3小时～

菜谱创建时间：2016-01-06 17:01:34