用APP打开

山西刀削面

1.3万人浏览 898人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
美食台foodvideo

山西刀削面的用料

山西刀削面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水分次逐渐加入面粉中,边加水边搅拌,打成面穗,再揉成面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团一定要和得硬一些,揉好的面团饧发半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放在案板上,再用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住揉好的面团,右手持刀,刀面与面团表面持平,用力均匀,将面一片一片地削到开水锅内,削出的面中厚边薄,形似柳叶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面叶落入汤锅,汤滚面翻,5分钟左右,面即可捞出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作番茄酱很简单,首先将番茄去皮,用手捏碎,放入热油中翻炒,加入适量酱油和盐,再翻炒一会即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后制作小炖肉,油热后将葱、姜、蒜下锅爆香,倒入切片猪肉,调大火炒至肉中的水分全部挥发。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入花椒、八角,加适量老抽,等肉均匀上色后加盐调味,倒入开水没过肉片,转小火炖煮30分钟,等猪肉软烂、汤汁收干后即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热腾腾的面上舀上小炖肉,淋上番茄酱,再撒上一小把香菜,一碗正宗的刀削面就做好了。

菜谱创建时间:2016-01-05 18:33:18
换个做法

山西刀削面的其他做法


番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面
评分 7.7 4996 人做过
APP查看详细教程
堂妈的炸酱面
堂妈的炸酱面
评分 8.5 1501 人做过
APP查看详细教程
炸酱面
炸酱面
评分 8.2 1165 人做过
APP查看详细教程

葱油拌面Spring Onion Noodles
葱油拌面Spring Onion Noodles
评分 8.6 3549 人做过
APP查看详细教程
夏日快手凉拌面
夏日快手凉拌面
评分 8.1 3289 人做过
APP查看详细教程
蕃茄蘑菇肉酱意大利面
蕃茄蘑菇肉酱意大利面
评分 8.0 3440 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


炸酱面
炸酱面
评分 8.3 3788 人做过
APP查看详细教程
完美牛奶布丁(吉利丁片版)
完美牛奶布丁(吉利丁片版)
评分 7.7 1292 人做过
APP查看详细教程
芝士培根意大利面
芝士培根意大利面
评分 7.3 1354 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


日式荞麦凉面
日式荞麦凉面
评分 8.0 1267 人做过
APP查看详细教程
辣辣的干拌面
辣辣的干拌面
评分 8.2 1084 人做过
APP查看详细教程
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉
评分 7.7 1155 人做过
APP查看详细教程
岐山臊子面
岐山臊子面
评分 8.7 2032 人做过
APP查看详细教程
炸酱面(家传版)
炸酱面(家传版)
评分 8.4 1611 人做过
APP查看详细教程
番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面
评分 7.7 4996 人做过
APP查看详细教程