祖传免揉黄油小餐包

作者： 味庭350

用料

• 温水（不能太烫） 半杯
• 1包酵母 美国一包酵母是7克
• 白糖 1小勺
• 白糖 半杯
• 植物油 半杯
• 鸡蛋 1个
• 水 1.5杯
• 中筋面粉 5.5~6杯
• 盐 1.5小勺
• 黄油 适量

祖传免揉黄油小餐包的做法步骤

步骤 1

温水，酵母和1小勺白糖混合好，等酵母融化活跃起来

步骤 2

半杯白糖，植物油和鸡蛋混合均匀，加入到步骤1原料里

步骤 3

加入1.5杯的水，再加入面粉，中间加入盐，混合好，揉到面粉全部湿透。

步骤 4

面团揉好后包上保鲜膜入冰箱。建议面团上面喷一层油再入冰箱，可以防止面团变干。

步骤 5

隔天将面团从冰箱里拿出来。操作台上洒一点干面粉，每次取一小块擀薄，用圆形切模切成圆的面皮，

步骤 6

切一小片黄油放在面皮上，两边封口包成半圆形。放在烤盘上排列好，盖上餐巾进行二次发酵（差不多两个小时吧）

步骤 7

烤箱预热到400华氏（204摄氏度），烤9~10分钟到面包金黄即可。

祖传免揉黄油小餐包的小贴士

1. 这个方子里唯一不定的量是面粉。我的建议是先用大约5杯的面粉，看面粉全部揉匀后面团的柔软程度，只要面团是柔软不怎么粘的，就不需要再加面粉了。判断程度是面团柔软不怎么粘手。面团不能硬，这是关键。 2. 注意每次擀的面团不要太多。每次切好后多余的面团先放边上，等所有的面团都切完后再将全部剩余的面团集合再擀一次再切。这样可以防止面团被重复擀好几次。

菜谱创建时间：2016-01-05 05:08:14