那不勒斯纸杯蛋糕

作者： 明月来相照-1

烤的酥脆的巧克力饼干底加上结实的海绵蛋糕身和酸酸甜甜的奶油霜，真是让人忍不住一口接一口。原方出自洁妈粉粉那不勒斯cupcake。根据实际情况做了些改动，口味更好。

用料

• 饼干底 用料
• 奥利奥饼干碎 200g
• 无盐黄油 50g
• 黄金糖浆 1tsp
• 蛋糕身 12个马芬杯用量
• 低筋面粉 125g
• 无盐黄油 125g
• 细砂糖 75g
• 泡打粉 1/4tsp
• 牛奶可加可不加 1/2汤勺
• 鸡蛋 2个挑大的
• 香草精 1/4tsp
• top奶油霜
• 奶油奶酪 150g
• 无盐黄油 50g
• 糖粉 45g

那不勒斯纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作饼干底，十二连模油纸托摆好备用，奥利奥我直接买的饼干碎放莱蒙料理机加入黄油和黄金糖浆搅拌成沙粒状，之后用冰激凌勺挖到纸杯中，平均分好后，用量杯底压实饼干碎，直至呈扁平状。

步骤 2

接着制作蛋糕面糊，鸡蛋隔温水用电动打蛋器打至表面画8字不消失，筛入低粉，泡打粉轻柔翻拌到看不见低粉为止，大概30下左右。全蛋打发非常容易消泡一定要快速拌匀，黄油微波炉高火一分钟后稍微放凉，隔着刮刀倒入面糊中翻拌均匀。

步骤 3

搅拌好的面糊用冰激凌勺挖到纸杯中，不要放太满，后面要裱花的。170度烘烤20分钟取出晾凉备用。

步骤 4

制作top奶油霜，把奶油奶酪，黄油（务必室温软化，否则质地偏硬不好挤花）糖粉全部加到厨师机搅拌桶中，先2档低速拌匀，换4档然后6档再回4档，直至奶油霜质地浓稠，如果喜欢草莓口味可以加入草莓酱，搅拌好后取出调入红色素，入裱花袋裱花。

步骤 5

裱花用8齿中号裱花嘴，在纸杯上转三圈最后一圈收尾即可，然后在上面插入奥利奥卷卷饼干和切成小块的威化饼干或者融化巧克力凹造型都可以，当然也可以不装饰，当当当当！！接下来就是开吃啦。

那不勒斯纸杯蛋糕的小贴士

黄油奶酪必须软化到位，否则会有小颗粒拌不匀。 糖的用量自己看着办。 蛋糕胚可以用之前做好的放到饼干底上，也可以现做现烤，都一样。当然，胚子是多种多样，可以海绵，可以戚风，可以马芬，只要自己喜欢的都可以。 裱花可以用淡奶油，可以用奶油糖霜。可以用黄油糖霜，一句话，只要适合自己口味的都行。 装饰可以用奥利奥小饼干，卷卷棒，威化饼干，时令水果，融化的巧克力凹造型等~

菜谱创建时间：2016-01-04 23:16:54