萌萌的豹纹蛋糕

作者： Wendy薇甜

萌萌的豹纹外表，软绵的口感。chefmade 4寸活扣模1个量。

用料

• 蛋白 2只
• 糖粉 32克
• 玉米粉 4克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 8克
• 玉米油 23克
• 温牛奶 20克
• 低筋粉 36克
• 可可粉 1勺
• 色素 少许
• 模具 4寸1个

萌萌的豹纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡，即直的尖角状态。

步骤 2

玉米粉过筛到蛋白中，继续打蛋器低速打匀，放置一边

步骤 3

蛋黄中加入白砂糖，打蛋器低速打匀即可。

步骤 4

加入玉米油和温牛奶，搅打均匀

步骤 5

筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀

步骤 6

蛋白的1/3加入到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀。

步骤 7

再将混合后的面糊全部倒入1/3的蛋白中，切拌均匀，不要搅拌过度。

步骤 8

准备2个小碗，分别放入2大勺面糊

步骤 9

分别加入可可粉和食用色素拌匀

步骤 10

装入裱花袋中

步骤 11

白色面糊倒入模具中浅浅一层，在上面用两种颜色面糊画圈，再倒入一层白色面糊，继续用两种颜色面糊画圈。倒入最后一层白色。九分满。

步骤 12

在面糊表面画出豹纹，模具放入装有温水的烤盘里，水大约到模具的1/4，水浴法。

步骤 13

烤箱下层，110度25分钟，再调至130度20分钟左右。要注意观察上色的情况。

步骤 14

出炉冷却，用手轻轻剥蛋糕四周，让蛋糕和模具脱离再取出蛋糕。

步骤 15

水浴法低温烤可使蛋糕表面不开裂，不回缩，组织细腻。

步骤 16

剩下一点料做了一个杯子蛋糕，模具中放了杯托，倒入面糊。

步骤 17

下午茶、宴客都很养眼😊

步骤 18

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步骤 19

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菜谱创建时间：2016-01-04 16:07:17