你有没有挑战过香香脆脆的山东杂粮煎饼

作者： 零晨二药神

为了做煎饼果子专门上网购了鏊子，果然出来的煎饼正宗

用料

• 中筋面粉 150克（不能省略）
• 黄豆粉 40克（不能省略）
• 玉米粉 20克
• 绿豆粉 20克
• 冷水 适量
• 鸡蛋 1个

你有没有挑战过香香脆脆的山东杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

将所有粉放入盆中慢慢加入冷水，用电动打蛋机1档搅拌均匀，糊可以拉长就可以了。

步骤 2

锅大火烧热转小火，用一块小纱布粘少量油擦锅子表面，勺子勺些糊放在锅边缘刮板竖起来走起，不要回头刮哦。（第一张由于刚擦油不好刮，没关系第二张开始锅上不擦油就好刮了）

步骤 3

这是刮好的饼皮

步骤 4

放一个鸡蛋用刮板打碎也沿边缘转动刮匀

步骤 5

撒些香菜，这时饼表面如果没鼓泡泡就开会大火直到可以铲起再转小火

步骤 6

抹黄豆酱、牛肉酱（可以根据自己口味自由放酱料）

步骤 7

摆好肉肉

步骤 8

放脆饼（这个不可以不放，煎饼就靠它。脆饼可以买现成饺子皮中间划一刀油炸，一次多炸点放凉用袋扎紧）

步骤 9

卷起饼皮

步骤 10

中间切一刀对折

步骤 11

OK

步骤 12

上桌给你所有爱的人享受吧！

你有没有挑战过香香脆脆的山东杂粮煎饼的小贴士

我用的是表面30*30cm厚度8mm的鏊子

菜谱创建时间：2016-01-04 10:43:16