红烧排骨炖蒜薹土豆

作者： fangcaocoming

红烧排骨大家都常吃，但是我比较喜欢在排骨里放好多菜搭配，这样饮食更合理些，最喜欢的就是蒜薹和土豆，因此就有了这道菜～排骨炖蒜薹土豆

用料

• 排骨 两根
• 蒜薹 一小把
• 土豆 两个小的
• 冰糖 约十颗
• 八角 1个
• 肉桂 一小块
• 花椒 几粒
• 草果 1颗
• 香叶 两三片
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 味精 少许
• 葱姜蒜 按喜好

红烧排骨炖蒜薹土豆的做法步骤

步骤 1

排骨洗净斩小段，开水里面焯一下去除血水

步骤 2

锅中加适量油，加入冰糖，融化后颜色变褐色后加入排骨炒糖色，待排骨上色后加入葱姜蒜以及其他炖肉调料（八角，草果等），翻炒出香味后加入水至没过排骨，大火烧开后，加入适量盐，料酒，酱油，然后小火慢炖

步骤 3

炖肉期间，准备土豆和蒜薹，土豆削皮切成滚刀块，不要过大或小（太大不好入味，太小易烂）蒜薹切段

步骤 4

排骨炖40min，期间水少了可以适量加些开水，时间视自己买的排骨老嫩而定。排骨炖烂后，此时留有一定量的汤汁，加入土豆，待土豆炖到七八分熟的时候加入蒜薹翻炒

步骤 5

炒至土豆蒜薹都熟了后，加少许味精，大火收汁出锅

菜谱创建时间：2016-01-03 21:23:39