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蒜薹炒牛肉的做法
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蒜薹炒牛肉

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作者: fangcaocoming
fangcaocoming

蒜薹炒牛肉的用料

蒜薹炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉冷水浸泡除去血水,切稍粗点的条,用水再洗去血水挤干;蒜薹洗净切段

步骤 2

锅中放比平时炒菜稍多一点的油,下花椒炸出花椒油,然后放入干辣椒丝,葱姜蒜和十三香爆香,下牛肉快速滑炒,加入生抽和蚝油,适量盐,炒至牛肉变色后,加入一小碗清水没过牛肉(此时水最好一次加够,牛肉炒至一半再加水容易老),大火烧开后改小火慢炖

步骤 3

牛肉炖烂后,大火收下汁(最好收到还有一半汁,因为蒜薹不出水也不易入味,后面爆炒还容易糊)还剩一半多汁的时候下蒜薹翻炒,根据口味加入适量盐,胡椒粉,临出锅加入味精即可。

菜谱创建时间:2016-01-05 13:53:51
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