小山戚风配方

作者： 倔强的小鱼生了个小桃子

小山戚风

用料

• 蛋黄 80g
• 白砂糖 45g
• 盐 1g
• 沙拉油 100g
• 牛奶 100g
• 香草豆荚 4g
• 高筋面粉 55g
• 低筋面粉 55 g
• 泡打粉 3g
• 蛋白 200g
• 白砂糖 70g

小山戚风配方的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和第一份白砂糖一起，打蛋器打发起泡。 沙拉油隔水加热，55到60度，牛奶和香草豆荚一起煮沸后盖上保鲜膜闷十分钟。

步骤 2

在1中慢慢加入色拉油混合。

步骤 3

再加入香草牛奶的一半量。

步骤 4

篩入面粉～并搅拌均匀

步骤 5

把香草牛奶的剩下半量加入并搅拌均匀。

步骤 6

打发蛋白～用第二份白砂糖加入打发～打发到如图，有个直角是竖起来的～

步骤 7

把之前的蛋黄混合物和打发的蛋白再混合到一起～

步骤 8

倒入模具～是顺滑的面糊～烤出来的蛋糕我抹了奶油变成完整的生日蛋糕啦

菜谱创建时间：2016-01-03 20:37:51