正宗天津绿豆面煎饼果子（电饼铛版）

作者： Lindama923

作为一个生活在帝都的天津人，想吃煎饼果子时真的是痛苦无奈的！因为真的很难找到正宗的绿豆面煎饼果子，不是黏糊糊的皮，就是山东版本的。这个方便还算真的简单易行，希望可以帮助更多生活在异乡的天津老乡啊！

用料

• 绿豆 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 每套1只
• 果子（油条）或薄脆 适量
• 植物油 少许
• 甜面酱 适量
• 腐乳 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻 适量
• 香葱、香菜 适量

正宗天津绿豆面煎饼果子（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

将绿豆洗净、晾干，放入料理机粉粹。我家是老式九阳的料理机，粉粹一段时间，停止晃一晃再粉粹，一定尽量粉粹细一些。

步骤 2

粉粹后的绿豆面与面粉混合，比例是1份绿豆面+2份面粉，可以多做一些储存起来，以后再用。

步骤 3

凉水加入混合好的面，尽量拌匀至无面疙瘩。稀稠程度真是凭经验，我没有测量，大家想想以前在家买煎饼时看到的吧，呵呵。调好后醒半小时再做。

步骤 4

做面糊的同时，用空气炸锅把超市买的果子（油条）炸好了。甜面酱加适量酱豆腐拌匀。准备葱花和香菜（这次没买香菜，就没放）。

步骤 5

电饼铛微微加热，刷少许植物油。然后就倒入一大勺面糊了，转着圈慢慢刮开，没必要很匀，因为还有鸡蛋呢。

步骤 6

打上一个鸡蛋，打散再转圈摊匀。

步骤 7

鸡蛋微微凝固时，撒葱花、香菜和芝麻。

步骤 8

借助刮板和一根筷子，翻面。刷酱、放果子，包上。

步骤 9

装盘，配自制豆浆，美死啦！

正宗天津绿豆面煎饼果子（电饼铛版）的小贴士

电饼铛温度不要太高，可以关一会儿，再开。 超市的油条口感一般，下次试试自己做果篦吧！

菜谱创建时间：2016-01-03 18:47:34