美味樱桃派（8寸）🍒

作者： Lindama923

最近家里樱桃不断，跃跃欲试地像做个漂亮的派消耗一下它们，看到几个樱桃派的方子都是6寸的，于是自己摸索个8寸的方子给需要的朋友吧！

用料

• 馅料：
• 樱桃 300g
• 白砂糖 60g
• 淀粉 8g
• 水 50g
• 派皮
• 低筋面粉 240g
• 黄油 120g
• 白砂糖 10g
• 盐 5克
• 冰水 60g
• 鸡蛋液 适量

美味樱桃派（8寸）🍒的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，切成两半去核儿。将白砂糖拌入，腌制半小时左右。

步骤 2

腌制🍒的同时，制作派皮。将白砂糖、盐混入低筋粉，黄油切小块拌入。

步骤 3

用手搓面粉和黄油，直至粗粉状，如图。

步骤 4

将冰水倒入粗粉中，面揉至成团即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。此步注意水要慢慢倒入，因为不同面粉的吸水性也不同。

步骤 5

这时可以熬制樱桃酱啦！将刚才腌制的樱桃倒入锅中，我用的不锈钢奶锅。小火熬制糖化开，再将淀粉加水的混合液体倒入，大火烧开后转小火，熬制成粘粘的感觉就可以关火了。放凉备用。

步骤 6

派皮从冰箱取出，案板撒一层薄薄的面粉防粘。取约三分之二面团擀制约3mm厚的圆形面皮，一定要大于模具。 将面皮轻轻的放到模具上，底部和边部轻轻整理贴合好，多出来的部分用擀面杖擀掉。 在底部扎眼，防止烤制过程中凸起。

步骤 7

将樱桃酱均匀地铺到皮上。剩下的面同样擀成皮，切长条。

步骤 8

将面条按规律摆放到馅料上方。刷蛋液。剩下的面又做了一个小的，和一块饼干，一点儿没浪费哈！

步骤 9

烤箱200度，预热5分钟。大约烤制25分钟，上色后马上盖锡纸，继续烤。

美味樱桃派（8寸）🍒的小贴士

冰水就是提前放入冰箱冷藏冰一会儿。 每个烤箱温度不一样，需要摸索自家烤箱的脾气哈。

菜谱创建时间：2016-06-10 23:57:06