红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）

作者： 冰Selene

配方及图片转自 耳朵MM 的新浪博客，略做了些改动。 此方可做12个正常大小纸杯。

用料

• 奶油奶酪霜
• 奶油奶酪 150g
• 无盐黄油 75g
• 糖粉 35g（原方40g）
• 红丝绒纸杯蛋糕
• 无盐黄油 120g
• 细砂糖 120g（原方160g）
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120g
• 可可粉 12g
• 红曲粉 10g
• 小苏打（或泡打粉） 2g
• 盐 2g
• 牛奶 100g
• 香草精 3g

红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪霜制作方法：黄油软化加糖粉打匀，再加入软化的奶油奶酪一起打匀即可。

步骤 2

红丝绒纸杯蛋糕制作方法： 软化的黄油和细砂糖先拌匀；

步骤 3

用电动打蛋器打发黄油，直到黄油颜色发白，状态变成羽毛状；

步骤 4

打入一颗鸡蛋，继续打匀，让黄油和鸡蛋很好的乳化；

步骤 5

再打入一颗鸡蛋，继续打匀乳化；

步骤 6

拌匀所有粉类和盐备用；

步骤 7

拌匀的粉类和牛奶、香草精一起倒入打发好的黄油糊中，用刮刀拌匀；

步骤 8

如果觉得很难拌匀就用电动打蛋器再次搅拌，（稍微打几下就好了，不要让面糊起筋）；

步骤 9

用裱花袋挤入模具，预热烤箱120度，烘烤20分钟即可。

红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）的小贴士

1.原方做出来的蛋糕太甜，所以我减了糖，喜欢甜的也可按个人口味适当加糖或按原方糖量。 2.原方是用180度烤的，但是我的烤箱温度偏高，为了烤出漂亮不开裂的蛋糕，我用的是小火慢烤，大家也可根据自家烤箱脾气调整。 3.奶油奶酪霜要等蛋糕放凉后再挤上去。 4.图中的裱花用的裱花嘴是玫瑰花嘴，裱的时候小口朝外，大口朝纸杯蛋糕中心，先裱外圈再裱内圈，层层叠起，拿纸杯的手边裱边转。

菜谱创建时间：2016-01-03 00:27:19