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清蒸红烧味碟鱼的做法
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清蒸红烧味碟鱼

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清蒸红烧味碟鱼的用料

清蒸红烧味碟鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌷先准备好图片上所有材料,鱼反正面用刀割十字口方便入味儿。🌺🌸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌺-料酒先倒在鱼上去腥味儿。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌸-把葱、姜、蒜切成小碎末;葱、姜留部分切丝放在最上面点缀装饰;干辣椒掰段。🌸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌸-先把部分葱、姜、蒜放在鱼下面与料酒一起跟鱼祛味,拿个碗儿:把生抽、蒸鱼豉油、盐、醋、黑胡椒粉、鸡精、香油、料酒。所有调料搅拌均匀,放在一个碗里备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌸-调好的料倒一部分在鱼上,把刚才留的:葱丝、姜丝、葱姜蒜沫全部放在鱼最上面,再把剩下的调料全部浇在鱼上。先腌制30分钟后,把鱼跟调料再搅拌,或者把鱼上面的葱姜蒜沫拿后将鱼翻个再继续腌制30分钟。(腌制时间越久越入味儿,我是早上就开始腌制了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌸_起锅开水后,把腌制好的鱼放在蒸锅屉上;鱼好熟儿,蒸15-20分钟,根据自己火候来定。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌺-15分钟鱼熟后,把蒸鱼端出,但是把鱼里的汤汁倒在另一个锅里,因为里面有生抽与蒸鱼豉油,可以进行勾芡,最后浇在蒸好的鱼上。这样既有红烧口味!还保留了蒸出的鲜嫩。这就做好了👌

清蒸红烧味碟鱼的小贴士

家里没有蒸鱼豉油就用上述材料腌制即可。喜欢真红烧可以在调料里加点糖。调料每种放的不要太多,尤其是盐!因为怕咸了。这种方法可以蒸其他各种鱼:鲈鱼啊、鳕鱼啊!都可以。

菜谱创建时间:2016-01-02 15:23:04
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