羊肉抓饭

作者： oasis的饭堂

没做之前感觉和自己做的豆豆饭一个原理，就是菜肉和饭一起焖，所以试了一下，成品不错，就是肉放多了😂😂，我的各种原料没有具体的量，大家可根据自己的喜好和口味进行调整制作，主要想分享方法。我用的是青海或内蒙的羊不膻

用料

• 羊肉 根据自己喜好及米饭的量自行控制
• 胡萝卜 根据自己喜好及米饭的量自行控制
• 东北大米 平时做米饭的量
• 洋葱 少许（也可根据自己喜好，但不能抢戏）
• 花椒 适量
• 白胡椒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切大丁（不是大块，比小丁大点），胡萝卜切大丁，洋葱切小丁，葡萄干洗净备用，大米淘洗入锅备用

步骤 2

羊肉凉水下锅，焯一下，水开捞出肉

步骤 3

锅中放适量油加热，煸香花椒粒后捞出，放入焯好的羊肉煸炒，放入酱油，白胡椒翻炒，放入胡萝卜继续翻炒，放盐（比平时炒菜多点，因为还有饭），翻炒完毕倒入热水，刚好莫过菜肉即可，待水开，关火

步骤 4

把羊肉胡萝卜连汤一起倒入电饭锅，口感选择稍软开始焖饭，我用的是球斧电饭煲，大家可根据自己的电饭锅进入焖饭程序

步骤 5

饭焖好，把洋葱和葡萄干倒入同饭一起搅拌，盖盖再焖10分钟，香喷喷的抓饭就好了

菜谱创建时间：2016-01-02 11:19:09