中式波伦亚肉汁意面 Chinese Spaghetti Bolognese

作者： 瘦肉皮凍

哈哈你没看错！就是这个名字，很好玩吧！很适合国人口味的意面~ 方子来自http://thewoksoflife.com/2015/12/chinese-spaghetti-bolognese/ 因为根据这个博客做的西安宫廷就肉饼很赞，所以决定再当一次搬运工~ 博主的步骤图简直无敌，看着直咽口水~~~所以这里的步骤图就是原博的~ 但由于是写给老外的博客，所以调味料的用量非常精准，但咱们自家做其实还是根据各家口味来下作料，不需要太拘泥。

用料

• 意面 225 g
• 盐 少许
• 油 1 大勺
• 牛肉碎 340 g
• 中等个头的洋葱 1 个
• 大蒜 2 瓣
• 绍兴黄酒或料酒 2 小勺
• 高汤或热水 500 ml
• 耗油 3 大勺
• 生抽 2 大勺
• 老抽 1/2 小勺
• 白胡椒粉 1/8 小勺
• 青豆 1 cup
• 玉米淀粉或芡粉（与2大勺水混合） 2 小勺

中式波伦亚肉汁意面 Chinese Spaghetti Bolognese的做法步骤

步骤 1

沸水点盐跟油煮意面，根据包装说明的时间少煮1-2分钟。 同时准备其他材料：洋葱切碎、蒜磨成蒜泥，如果是速冻的青豆请解冻，如果使用青豆罐头请去除水分。

步骤 2

热锅加一大勺凉油，加入牛肉碎翻炒至变色，注意要把大块快都炒开。

步骤 3

向锅中加入洋葱碎、蒜末以及黄酒，将火调至中火，翻炒直至洋葱变得透明，然后加入鸡汤或沸水。

步骤 4

煮至锅开，转小火，加入生抽、老抽、耗油跟白胡椒粉，盖盖子焖煮10分钟左右，然后加入青豆粒翻炒几分钟。 （注意：如果你用的是速冻生青豆粒，请在盖盖焖煮前就加入）

步骤 5

玉米淀粉或芡粉加水调成芡水，加入锅中，搅拌至均匀融合。

步骤 6

控干水分的意面直接入锅，拌至意面都均匀地包裹上肉汁。 如果太干的话一点煮意面的热水；如果太湿则加少许玉面淀粉。自己根据口味掌握啦~

步骤 7

最后瞅一眼原博的成品图~怎么样~流口水吧！

中式波伦亚肉汁意面 Chinese Spaghetti Bolognese的小贴士

1大勺=15ml； 1小勺=5ml； 1cup=250ml 做肉汁的时候自己多尝尝，根据口味加盐跟糖就好

菜谱创建时间：2016-01-02 10:24:05