用APP打开

【曼达小馆】居酒屋系列:鱿鱼一夜干与威士忌

2.1万人浏览 1530人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼达小馆】居酒屋系列:鱿鱼一夜干与威士忌的用料

【曼达小馆】居酒屋系列:鱿鱼一夜干与威士忌的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清理鱿鱼,去除内脏,洗净待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作5%的盐水,加入清酒味啉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱿鱼放进盐水中浸泡约半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出鱿鱼,展平后夹在晾衣架上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在阴凉通风处晾8-10个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凉至半干的鱿鱼烤熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条后配美乃滋和七味粉即可上桌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可做成孜然一夜干。炒香洋葱丝和葱段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鱿鱼一夜干翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入白胡椒,辣椒粉,孜然粉分别一小撮,翻匀后即可出锅

【曼达小馆】居酒屋系列:鱿鱼一夜干与威士忌的小贴士

1. 除了鱿鱼外,各种海鱼都可以用来制作一夜干,像是竹荚鱼,秋刀鱼或鲭鱼都很合适 2. 浸泡一夜干的盐水浓度在3%-8%之间,用海鱼的话盐水浓度要比用鱿鱼的高一点 3. 一夜干最适合冬天气温低的时候制作,晾晒时要放在阴凉通风处 4. 一夜干的口感应该介于新鲜海鲜与干货之间,所以不要晾得太干,晾至表面摸起来还略有些湿润感即可

菜谱创建时间:2015-12-31 05:36:31
换个做法

【曼达小馆】居酒屋系列:鱿鱼一夜干与威士忌的其他做法


正确的玉子烧/厚蛋烧做法
正确的玉子烧/厚蛋烧做法
评分 8.2 1830 人做过
APP查看详细教程
烧鲅鱼
烧鲅鱼
评分 8.5 1190 人做过
APP查看详细教程
麻辣小龙虾之香辣虾球
麻辣小龙虾之香辣虾球
评分 8.5 1497 人做过
APP查看详细教程

番茄牛腩
番茄牛腩
评分 8.1 1801 人做过
APP查看详细教程
【部队锅】
【部队锅】
评分 8.1 1516 人做过
APP查看详细教程
日式炸猪排(非油炸 揚げないとんかつ)
日式炸猪排(非油炸 揚げないとんかつ)
评分 8.2 3719 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


煎三文鱼
煎三文鱼
评分 7.5 2934 人做过
APP查看详细教程
超正宗日式蛋包饭
超正宗日式蛋包饭
评分 7.8 4237 人做过
APP查看详细教程
韩国辣酱炸鸡
韩国辣酱炸鸡
评分 8.4 1702 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝
【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝
评分 8.2 1570 人做过
APP查看详细教程
香煎鳕鱼
香煎鳕鱼
评分 7.4 1716 人做过
APP查看详细教程
【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
评分 8.3 1835 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】椒盐大虾
【曼食慢语】椒盐大虾
评分 8.2 1318 人做过
APP查看详细教程
正确的玉子烧/厚蛋烧做法
正确的玉子烧/厚蛋烧做法
评分 8.2 1830 人做过
APP查看详细教程
烧鲅鱼
烧鲅鱼
评分 8.5 1190 人做过
APP查看详细教程
还有254种做法,这就去看 >>