奶黄包

作者： 紫lan

儿子特别喜欢吃奶黄包，做过一次失败的奶黄包他都念念不忘，今天决心好好找菜谱，做出成功的奶黄包！看了几个菜谱，把他们综合了再自己稍微改动了一下，用最简单的材料和步骤来实行了一下，成功了，记录下来，方便自己以后做奶黄包。

用料

• 奶黄陷：
• 白糖 100g
• 鸡蛋 100g
• 牛奶 100g
• 黄油 30g
• 玉米淀粉 30g
• 普通面粉 20g
• 包子皮：
• 普通面粉 250g
• 清水 120g
• 酵母 3g

奶黄包的做法步骤

步骤 1

制作包子皮：清水，面粉，酵母，放入面包机揉面20分钟，发酵1小时。

步骤 2

制作奶黄陷：黄油软化，打蛋器打至膨胀顺滑，加入白糖打至发白，分三次加入鸡蛋液，搅打均匀，加入牛奶搅打均匀，玉米淀粉+面粉过筛加入，筷子搅拌均匀，上锅蒸20分钟左右，隔5分钟搅拌一次。蒸好的奶黄陷取出晾凉。

步骤 3

发酵好的面团，继续揉面5分钟排气。分成小剂子，擀成圆形面皮，包入一坨奶黄陷，包好搓圆收口朝下，做成圆形，或者刺猬等其他形状。放入蒸锅，醒发变大，蒸15分钟，焖3~5分钟开锅。

菜谱创建时间：2015-12-30 16:37:35