南洋雪花糕的做法

南洋雪花糕

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这是一款南洋风味的甜点,椰香浓郁,清甜爽口。

作者: 呤儿
呤儿
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用料  

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  • 先将吉利丁片/粉用冰水泡软后取出备用;

  • 把牛奶、椰浆、淡奶油和细砂糖倒入锅中,用小火加热至糖溶化后熄火;放至60°左右时将泡软的吉利丁片放入,搅拌至完全溶化;

  • 将奶液倒入模具(乐扣乐扣)中,冷却后放入冰箱冷藏,待凝固后取出脱模,切成块状,蘸上椰蓉,再放回冰箱冷藏一下,就可以吃了。

小贴士

冷藏冷藏,冷藏使吉利丁凝胶定型;成品经过脱模、蘸椰蓉等操作会回温变软,再重新冷藏一会儿口感绝对好!
另外特别说明一下,吉利丁片和粉是相同性质不同状态的材料,用法和用量相同。

菜谱创建时间:2011-10-14 20:59:11

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