鸡腿面包

作者： 司徒喜乐

小时候一直吃 上次在代购零食的地方看见顺手拿了一个 我家图妹只给妈妈我吃了一口。。。剩下的她全吃了，喂喂喂这是妈妈的回忆啊喂！然后接着还三天两头跟我念叨。可人家不卖了，一拖再拖决定自己做了，没想到下厨房居然都是方主没有实践过的方子。好吧，我来抛个砖儿，原方主是笛子爱吃。我稍微改动了点儿，主要是整形那块，因为我觉得那个什么纺锤状长得很不像鸡腿。。。图妹会嫌弃。。。

用料

• 高精面粉 230g
• 低筋面粉 25g
• 清水或牛奶 115g（留一点水和面的时候酌情增减）
• 鸡蛋 30g（去壳后 家里的草鸡蛋很小 我就放了一整个）
• 白砂糖 40g（最好不要减，小时候吃的就是有点点甜的）
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 酵母 4g
• 火腿肠，我用的马可波罗 爱吃整根就准备多点，不然就切小条
• 一次性竹筷 5副

鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的所有材料混合揉成团，揉至面团光滑后加入黄油继续揉面至扩展阶段，放入容器内用保鲜膜或湿布盖好放在温暖处发酵，冬天我就放在暖气旁边了，发酵至两倍大。

步骤 2

取出面团进行排气，平均分割成45g左右一个，随便滚圆一下就好了，我的面团量稍微大了点儿的，分割成了50g一个共10个小面团，操作下来我觉得这个分量一个正好。分割好的面团松弛十五分钟。松弛的时候可以切火腿肠，爱吃多就不要切。马可波罗一个略大，我就切了一下。

步骤 3

小面团压扁，擀成椭圆形，然后翻面卷成长条，稍微松驰一会。（松弛是为了操作起来更好操作。个数较多，又是第一次操作，图妹急着吃我就只顾操作没怎么拍照了）

步骤 4

将长条面团从头至尾搓一搓，头细尾粗。然后开始缠。从细的一头开始缠绕，先光面团在筷子上缠两小圈然后放上火腿肠继续缠绕至顶部，轻压合。（小时候吃的就是一次性筷子的，但是我建议大家如果买不到竹制的就换竹签吧，小时候那种木头的真的不太卫生，我在麦德龙买了一大包，不知道用到猴年马月了。。。）

步骤 5

全部整形完毕后盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

倒一锅油。。。加温至160度左右，对温度没把握的可以用温度计，没有温度计就用筷子插入油锅，筷子周围一直冒小泡泡就说明可以开始炸了（家庭制作就这点不好，这油该怎么再次利用也要伤伤脑筋。。。炸薯条？甜甜圈？哎嘛我好操心）

步骤 7

中火炸制，一边炸一遍翻动，防止过火。炸到表面金黄色就可以了，捞出沥油。可以用吸油纸盛着。虽然是炸的，可是面包表面吸过油之后吃起来是一点都不油的。稍微放凉一会就能吃了，外村里嫩啊真真是。本来里面还想裹芝士，一下给忘了，下次失心疯再放。哈哈哈（我好烦）

步骤 8

晾凉后就开吃吧。（吃着都想哭，感觉不久前我还在学校小卖部买鸡腿面包吃呢，怎么现在都要做给自个儿孩子吃了。。。我的情绪真复杂）

鸡腿面包的小贴士

没啥小贴士，就是别吃独食，大家一起分享，肉肉就不会长你一个人身上了。。。别打我。。。有问题尽管问，我看到就会回答。。。我有点懒现在，不是经常上下厨房。

菜谱创建时间：2015-12-30 00:01:52