南瓜粉蒸肉

作者： 花婶東東

南瓜甜美软糯， 五花肉肥瘦弹牙， 自己炒的蒸米粉酥到掉渣， 竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣， 实在是让人欲罢不能， 即使没有配饭也可以干掉一碗。 最最关键的是很快手，一点都不麻烦。

用料

• 五花肉 350g
• 南瓜 200g
• 大米 200g
• #腌肉用调料#
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 生抽 1大匙
• 料酒 2小匙
• 姜丝 适量
• 盐 1小匙
• 红糖 2小匙
• #炒米用调料#
• 八角 一颗
• 干花椒 1小匙
• 干辣椒 4只（切小段）

南瓜粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片， 用调料抓匀， 腌制30-60分钟。

步骤 2

大米和八角下锅， 中火炒香。 米粒微微变黄时加入花椒和干辣椒， 继续翻炒直到变成黄色。

步骤 3

稍微放凉后用料理机打碎， 不必磨成细粉， 留有颗粒口感更好。

步骤 4

南瓜去皮去瓤切大块铺盘底

步骤 5

均匀铺上蒸肉粉

步骤 6

在腌好的五花肉里加入蒸肉粉拌匀

步骤 7

将五花肉铺在南瓜上， 再撒一层蒸肉粉。

步骤 8

上锅蒸熟（上大气后40-60分钟）

南瓜粉蒸肉的小贴士

吃不完的蒸肉粉彻底放凉后冷藏，可保存数月。

菜谱创建时间：2015-12-29 17:52:48