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Qi妈御膳房---巧克力慕斯蛋糕的做法
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Qi妈御膳房---巧克力慕斯蛋糕

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作者: 婷小奇
婷小奇

Qi妈御膳房---巧克力慕斯蛋糕的用料

Qi妈御膳房---巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力与牛奶,按配料表比例混合,隔水加热,充分溶解搅拌,均匀混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片加清水泡软,沥去水份待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力浆里加入泡软的吉利丁片,继续加热充分溶解搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一旁冷却待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发。先倒一半,打蛋器高速硬性打发,有清晰纹理,打蛋器提起(图2)所示状态,装入裱花袋待用(图4);倒入剩下的液态淡奶油,继续打发,刚脱离液体能流动状态即可,不要打太久,否则不好和巧克力浆混合(图3)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力浆与奶油混合均匀,制成巧克力慕斯液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸蛋糕片切边放入6寸慕斯圈,切边的蛋糕片比6寸小一圈,这样为了慕斯蛋糕成品的边缘比较美观~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照一层蛋糕一层慕斯液,一层蛋糕一层慕斯液的顺序倒入慕斯圈中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层与层之间加入准备好的核桃仁,此步骤也可以加入自己喜欢干果或水果丁哦~各位小主可以自由滴发挥!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜放冰箱冷藏4-6小时,使慕斯液充分凝固

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嘀嗒嘀嗒,4个多小时过去了,慕斯液已经充分凝固了,从冰箱取出,用吹风机热风在四周轻轻吹一下,这样做边缘会微微融化,方便脱模

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铛铛铛党~~脱模成功,准备装饰啦~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好的草莓🍓和裱花袋袋奶油做成圣诞老人的形象,用黑芝麻装点眼睛,此处造型也可以自由发挥哦

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红红白白,刚过完圣诞不久,是不是很讨喜啊…

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其余的草莓切丁,摆上圣诞老人,装裱蛋糕!加些草莓叶子和白色糖珠,丰富色彩

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上糖粉,营造下雪的效果~~切开的草莓丁有水分,糖粉撒上很快就融化了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备装盒,带着去看宝贝儿子喽~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

某同事批评过我,做的东西很美味,就是带给他们时,盛放的容器没卖相…白吃要求还挺高,好吧,这回装的盒子也要美美嗒~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

PS:剩余的材料也不要浪费哦~可以做成慕斯杯,和咖啡、下午茶可是绝配哦~

菜谱创建时间:2015-12-29 15:53:45
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