Qi妈御膳房---巧克力慕斯蛋糕

作者： 婷小奇

宝贝儿子今天三岁了，家里大人都不是很喜欢奶油，但没有蛋糕感觉没有气氛啊～第一次尝试，自己动手安全无添加，宝宝最喜欢的巧克力味，搭配讨喜的圣诞老人，儿子应该会喜欢吧

用料

• 黑巧克力 150g
• 牛奶 90g
• 吉利丁片 10g
• 6寸蛋糕胚 两片
• 淡奶油 250g
• 核桃仁 3个核桃
• 草莓 数个
• 糖粉 适量

Qi妈御膳房---巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力与牛奶，按配料表比例混合，隔水加热，充分溶解搅拌，均匀混合

步骤 2

吉利丁片加清水泡软，沥去水份待用

步骤 3

巧克力浆里加入泡软的吉利丁片，继续加热充分溶解搅拌均匀

步骤 4

放一旁冷却待用

步骤 5

淡奶油打发。先倒一半，打蛋器高速硬性打发，有清晰纹理，打蛋器提起（图2）所示状态，装入裱花袋待用（图4）；倒入剩下的液态淡奶油，继续打发，刚脱离液体能流动状态即可，不要打太久，否则不好和巧克力浆混合（图3）

步骤 6

将巧克力浆与奶油混合均匀，制成巧克力慕斯液

步骤 7

6寸蛋糕片切边放入6寸慕斯圈，切边的蛋糕片比6寸小一圈，这样为了慕斯蛋糕成品的边缘比较美观～

步骤 8

按照一层蛋糕一层慕斯液，一层蛋糕一层慕斯液的顺序倒入慕斯圈中

步骤 9

层与层之间加入准备好的核桃仁，此步骤也可以加入自己喜欢干果或水果丁哦～各位小主可以自由滴发挥！

步骤 10

包上保鲜膜放冰箱冷藏4-6小时，使慕斯液充分凝固

步骤 11

嘀嗒嘀嗒，4个多小时过去了，慕斯液已经充分凝固了，从冰箱取出，用吹风机热风在四周轻轻吹一下，这样做边缘会微微融化，方便脱模

步骤 12

铛铛铛党～～脱模成功，准备装饰啦～

步骤 13

准备好的草莓🍓和裱花袋袋奶油做成圣诞老人的形象，用黑芝麻装点眼睛，此处造型也可以自由发挥哦

步骤 14

红红白白，刚过完圣诞不久，是不是很讨喜啊…

步骤 15

其余的草莓切丁，摆上圣诞老人，装裱蛋糕！加些草莓叶子和白色糖珠，丰富色彩

步骤 16

撒上糖粉，营造下雪的效果～～切开的草莓丁有水分，糖粉撒上很快就融化了。

步骤 17

准备装盒，带着去看宝贝儿子喽～

步骤 18

某同事批评过我，做的东西很美味，就是带给他们时，盛放的容器没卖相…白吃要求还挺高，好吧，这回装的盒子也要美美嗒～

步骤 19

PS：剩余的材料也不要浪费哦～可以做成慕斯杯，和咖啡、下午茶可是绝配哦～

菜谱创建时间：2015-12-29 15:53:45