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三果混合果酱的做法
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三果混合果酱

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作者: 卢小胖儿
卢小胖儿

三果混合果酱的用料

三果混合果酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果切小块,香蕉切片,西番莲挖出果肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用老冰糖拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏腌渍8小时以上。这是析出果胶的过程,做果酱这一步不能少

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入铜锅中,中火烧开小火熬。熬果酱首选铜锅,其次不锈钢或者搪瓷锅,不能用铁锅。20分钟左右时加入柠檬汁,30分钟左右达到了103度,这是果胶可以凝固的温度,关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃瓶提前用锅煮杀菌消毒控干,熬好的果酱趁热装入瓶中,盖好盖子倒扣放凉置于冰箱冷藏,取时不要带入生水和油,尽快吃掉。如果细节处理的好,密封放置半年保质没有问题

三果混合果酱的小贴士

苹果果胶多但水分少要切小块。果胶是腌渍后熬出来的,没有腌渍过程的做法是果泥的做法。柠檬汁起到防腐作用。铜锅受热快且均匀,不沾。铜分子稳定,铜锅是首选,因为熬果酱时容易析出果酸。法国每一个家庭都有一只铜锅用来熬果酱。

菜谱创建时间:2015-12-29 06:45:42
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