韩式脆爽鲜辣小乳黄瓜泡菜

韩式脆爽鲜辣小乳黄瓜泡菜的做法步骤

步骤 1

做泡菜的首要是选到新鲜的好食材!顶花带刺的小乳瓜，摘蒂洗净，控干水份备用。

步骤 2

所有材料备齐，剥皮的剥皮，洗净的洗净。

步骤 3

将大蒜，一半洋葱，一个雪梨，一块生姜，切小块放入料理机，倒入适量鱼露，打成泥。

步骤 4

将打好的葱蒜姜泥倒入干净的大盆，加入适量辣椒面，尽量多放，否则出不来红红火火的颜色。

步骤 5

倒入适量水麦芽，戴上一次性手套，拌匀。

步骤 6

大葱切丝，剩下的一半洋葱切丝，倒入5中，继续拌匀，可尝味道，根据自己的口味，适量加点儿鱼露或者水麦芽，我一般不放盐，直接用鱼露调咸淡，口重的亲，可适量加点儿盐。

步骤 7

将控干水的小黄瓜倒入6中，戴手套抓拌均匀，让每根小瓜身上都涂满酱料，此时，你就可以拿起一根解馋了，虽没发酵好后的酸爽，但现在的鮮辣脆也很好吃。

步骤 8

将拌好的泡菜转入洗净晾干的泡菜桶里，耐心等待，室温三到五天后即可入冰箱冷藏，慢慢享用吧😋

韩式脆爽鲜辣小乳黄瓜泡菜的小贴士

当步骤五结束后，如果对比酱料调得太多可以单独盛出一些，留够腌制的量即可，盛出来的密封好，放冰箱冷藏，下次做泡菜时可用😊