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天麻乳鸽汤的做法

天麻乳鸽汤

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作者: 芋頭☆ゾοo
芋頭☆ゾοo
天麻鸽汤------如果你也头痛 天麻,是一味药材。它的药效包括治疗:镇静,镇痛,抗惊厥,偏正头痛,肢体麻木,半身不遂… 有没有感觉很厉害?在这PM2.5肆虐的天气,有几个人不头痛?那么巧家里有一盒天麻,所以买了一只乳鸽回来炖之。有时候也会因为家里有醋而买螃蟹;有酱油而买三文鱼;有卤料而买牛肉;诸如此类,为了配料而买主食材是我一大爱好。 乳鸽在菜市场的活禽摊位挑一只小巧的,务必活鸽现杀,请老板把血放干净。虽说鸽子代表了爱与和平,但在吃这件事上我真的是,蛮没有爱心的。30分钟内赶回家清洗后焯水,焯水时可放一勺料酒。新鲜的鸽子焯水几乎没有血沫,此时一锅好汤的工序已完成了大半。 对食材有要求,方能做出美味。我家的长辈们做饭都有这样良好的习惯:瓜果蔬菜要赶一大早去市场挑最水灵的,但要炖汤的禽类就会在晚饭前买活的现杀带回家料理。超市的冷柜里售卖的禽肉只准做红烧,不用来炖汤,其鲜味差别何止一个档次? 天麻需提前浸泡30分钟,切片。我对直接食用天麻没有热情,所以没切,整个扔进砂锅里。又摸了几粒枸杞,红枣三颗,老姜一块,和焯烫过的乳鸽一起入锅,加清水没过鸽胸,中火煮开转小火炖1小时。 调入少量盐,撒葱花,趁热喝完,额头冒出一层绒毛似的汗珠,什么头痛都被赶跑啦。 需要注意的是,天麻用量10克足矣,超过40克即至中毒剂量,请慎重投放。

用料

天麻乳鸽汤的做法步骤

步骤 1

乳鸽宰杀后洗净焯水

步骤 2

天麻浸泡30分钟后切片

步骤 3

将乳鸽,天麻,老姜,枸杞,红枣一同入砂锅

步骤 4

中火煮开转小火炖煮一小时

步骤 5

调入少许盐,撒葱花即成

天麻乳鸽汤的小贴士

乳鸽宰杀时血放净,放置半小时后即可烹饪

菜谱创建时间:2015-12-27 22:10:28
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