白斩鸡

作者： survive崯

白斩鸡是我们大中华的传统名菜，我爱吃的原因是因为它能体现出鸡肉的原汁原味，蘸料又可以根据自己的口味自由调制，把自己的口味发挥到极致！

用料

• 三黄鸡 一只
• 大葱 小葱 姜 蒜 小米椒 生抽 食用油 料酒

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净后在它身上撒料酒抹匀，因为我买的是冰鲜鸡，若是用的现杀的活鸡可以省略这一步

步骤 2

料酒抹匀后把大葱切段 生姜切 塞入鸡肚子里

步骤 3

上锅蒸的时候 可以再切几片葱姜放鸡的身上，大约蒸二十至三十分钟，根据鸡的大小来决定时间

步骤 4

鸡在锅里蒸，这时候小葱 蒜 小米椒切末， 把油烧热后浇在上面，浇入热油后 乘着油温倒入生抽。如果不爱吃辣可以把小米椒忽略掉

步骤 5

鸡蒸熟后准备一盆凉水，如果是夏天的时候做这道菜需要用的是冰水

步骤 6

放入凉水中浸泡三到五分钟就可以捞出来了，也是根据鸡的大小来定时间的

步骤 7

完工

菜谱创建时间：2015-12-27 10:28:13