先来张材料大集合图,
事先准备好花生,烤箱180度烤15-20分钟,最好买去皮的,烤好后100度烤箱里保温着,
混合材料2,用打蛋器搅打,
略粘稠时加入材料3:白糖20克,打到出现明显纹路即可,
混合材料1,熬糖浆,上锅先大火烧开,转中小火,不停搅拌,大概20分钟左右糖浆熬好,没有温度计,怎么实验是否熬好呢?旁边搁碗冷水,用筷子搅一点熬好的糖浆放入,如果变脆变硬就是好了,
熬糖期间可以软化黄油,
大泡泡转小泡泡,差不多这样子就是好了,天冷不要关火,继续小火,
糖浆熬好后,依次加入黄油,蛋白,做其他口味的话,这时都可以加入其他粉类了,搅拌均匀,在加奶粉
乘热加入花生,迅速拌匀,压实。
我这里做了两种口味,所以材料分别准备好了,
三种口味,最爱咖啡黑巧杏仁味!😘
补充,因为很容易变冷糖变硬。不好操作,所以最好先准备后出锅后成品放哪,我用了一个烤盘,正好比较方正,就等切啦!
味道赞,又不黏牙。😊
1:花生400克➕芝麻100克,做混合版本的 2:用15克咖啡替代等量奶粉,再加入巧克力50克,花生可换其他坚果。 3:用15克抹茶替代等量奶粉,加入50克白巧克力,坚果随自己喜欢的。 加入巧克力要减糖15-25克,抹茶味必须用水诒做。 4:这方子的甜度是个人比较接受的,白糖类可根据自己口味略微调整。