油酥火烧

作者： 啊呜511

圣诞节快乐，小伙伴们 然而我要在一个如此洋气的节日里推送一个如此接地气的食谱 会不会有人扔鸡蛋啊~~怕怕 但其实这个真的很好吃很好吃啊 作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱~~ 烘焙点缀生活，回归最初想要烘烤的心情 更多的便是几个烧饼，几盘肉串

用料

• #面团
• 中筋面粉 300克
• 水 155克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 盐 4.5克
• #油酥
• 食用油 100克
• 中筋粉 100克
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• #表面装饰
• 白芝麻 适量

油酥火烧的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

步骤 4

锅中倒入100克食用油，烧热关火

步骤 5

下入面粉用刮刀拌匀

步骤 6

加入适量盐和五香粉，拌匀

步骤 7

倒入碗中冷却备用

步骤 8

面团发至将近两倍大即可

步骤 9

将发好的面团擀开

步骤 10

翻面擀成长方形

步骤 11

均匀的抹一层油酥

步骤 12

卷起

步骤 13

等分切六段

步骤 14

切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁

步骤 15

将面团擀开

步骤 16

上下各自向1/3处内折

步骤 17

盖上餐布松弛五分钟

步骤 18

再次擀开

步骤 19

三折即可

步骤 20

表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻

步骤 21

摆上烤盘

步骤 22

放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大

步骤 23

放入预热好的烤箱中层 上下火200度烘烤20分钟即可

步骤 24

出炉

油酥火烧的小贴士

小贴士 1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多 2、油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做

菜谱创建时间：2015-12-25 16:15:33