芹菜炒肉丝

作者： 马小芸

留学在外，最想念的还是妈妈做的家常菜。

用料

• 芹菜 两棵
• 猪里脊肉 180g
• 生抽 适量
• 淀粉 少量
• 料酒 少量
• 姜
• 蒜
• 葱

芹菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝，加少量料酒，生抽，与生粉抓匀腌制。

步骤 2

芹菜切段入沸水焯半分钟后过凉水。过凉水是为了保证颜色翠绿。焯芹菜的水中加入少量油、盐也可使颜色翠绿好看。

步骤 3

锅中倒入油，下葱姜蒜爆香。倒入猪里脊滑熟，再加入芹菜段，调味出锅即可。

芹菜炒肉丝的小贴士

芹菜已经焯过水了，与猪里脊肉一起要大火翻炒，迅速出锅，这样才可以口感爽脆。

菜谱创建时间：2015-12-24 09:20:24