韩式辣白菜锅 Kimchi stew

作者： 米茶Lin

冬天吃这个再合适不过了，原方来自在YouTube上很火的韩国厨娘～ 以下分量适合4人左右。 方子和图片均来自：Maangchi

用料

• 做高汤：（或直接用已有高汤或清水）
• 小凤尾鱼干 7只
• 白萝卜 5cm长的一段
• 韩式海带（用中国的也可以） 10cm长的一片
• 青葱头 3个
• 水 1L
• 做辣白菜汤：
• 辣白菜 454g
• 辣白菜汁儿 80ml
• 猪肩肉或猪五花肉 200g
• 豆腐 250g
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 韩式辣酱 1大勺
• 红辣椒粉 2小勺
• 香油 1小勺
• 青葱 2根
• 白洋葱中等大小 1个
• 青葱碎（出锅撒） 1根
• 高汤 500ml

韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法步骤

步骤 1

做韩式高汤：凤尾鱼干去头和其他材料放锅里大火煮开转中火20分钟，再转小火5分钟即可。滤去食材，只用汤。

步骤 2

辣菜菜切小段摆在锅底，浇上辣白菜汁儿，再铺上切小块儿的猪肉，再铺上洋葱丝儿，再铺上葱段，然后加韩式辣酱、红辣椒粉、盐、汤和芝麻油。倒入500ml高汤，加盖中高火煮10分钟。

步骤 3

10分钟后，豆腐切半厘米厚的片，摆在汤上面，用勺子舀点汤浇在豆腐上，继续加盖转中火煮10-15分钟。

步骤 4

关火，撒葱碎，带着锅上桌食用。

菜谱创建时间：2015-12-24 09:00:12