江江江腊肉变卤肉

作者： 哀家十三

本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的，想不到肉腌好了，广东却偏在这时候回南天，于是乎，只能把原先腌好的肉炖熟，想不到却独有一番滋味

用料

• 八角 一个
• 干辣椒 两个
• 五花肉 500克
• 花椒 大概20个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三片
• 草果 一个
• 酱油 1／4碗
• 老抽 3大勺
• 糖 3大勺
• 高度二锅头 10毫升

江江江腊肉变卤肉的做法步骤

步骤 1

除五花肉，白酒之外的所有调料放进锅里煮，开了之后，关小火煮两三分钟。

步骤 2

步骤一晾凉之后，加入白酒，再放入五花肉腌制。

步骤 3

一天给五花肉翻一次身，大概三天后就腌好了。

步骤 4

选择一:天气好的话，直接挂出去晾成腊肉 选择二：天气不好，直接放炉上炖了😂，但要记得，把卤汤倒掉些，防止太咸。

步骤 5

我做的这个属于选择二，不过以为浸泡过高度白酒的原因，卤好的肉，特别香

江江江腊肉变卤肉的小贴士

一定要关注天气预报

菜谱创建时间：2015-12-24 00:59:18