糖渍栗子切碎,尽量切大一点!没有糖渍栗子可以用普通栗子,但是打发黄油的时候可以多加20-40克糖粉。具体看小贴士。
室温软化黄油加糖粉打发至变白。
分多次加入鸡蛋液!一定搅打均匀在加入下一次否则会水油分离,我手抖,倒多了分离了不要学我!鸡蛋液加完后再加入栗子酱并搅打均匀。
加入过筛好的面粉,泡打粉,盐,搅拌均匀。
加入切碎的糖渍栗子。搅拌均匀,倒入蛋糕模。烤箱170度,40分钟。十分钟的时候可以拿出来用刀沾水切一条口子。 烤完可以用木棍戳进蛋糕如果没有带出面糊即烤好了,如果还沾有面糊再烤一会儿。
烤蛋糕的时候可以做糖水,糖渍栗子汁水加水加糖上锅烧开晾凉,蛋糕烤好后趁热把糖水刷进去。
如果没有糖渍栗子适当多加20-40克糖粉,糖水比例就是水50,糖17克。