主料:虾夷扇贝2个 配料:大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒 调料:韩国酱油
粉丝用湿水泡发好;
虾夷贝用器具小心剖开,将贝肉剔完整置入贝壳中;
将虾夷贝黑色内脏去除掉;
用流动清水将贝肉杂质清洗干净;
香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉;
锅中加油,将蒜蓉入锅小火炒制,炒制过程中烹入韩国酱油;
慢火炒出蒜香后盛出备用;
将泡发好的粉丝置入贝壳中,再将虾夷贝肉放入粉丝上;
淋上之前炒好的蒜蓉;
放置蒸锅中,水开后蒸制8分钟;
蒸好虾夷贝取出,撒上香葱末和红辣椒末,锅中再加适量油,烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
1、虾夷贝开壳时一定要小心,别受伤,同时也要保持贝肉的完整; 2、炒蒜蓉时要小火炒制,炒出蒜香即可; 3、蒸制时间一定要掌握好,要看贝的大小而定,蒸制老了口感非常不好。