西红柿肉沫茄子面。

作者： 卞冬儿

那天本打算做肉末茄子面，发现有个西红柿快坏了，让我必须给做了，让我加在肉末茄子面卤里面，没想到成品非常美味。。。所以严格来说这是 的功劳，，我还是研究精神不够哇！还要多学习。。。

用料

• 圆茄子 一个 青椒
• 猪肉末 适量 生抽
• 葱姜蒜 干辣椒 老抽 一点点上色
• 中小号 西红柿 一个 盐
• 面条

西红柿肉沫茄子面。的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切小丁，在盆中洗两次，洗去黑水，沥去水分。 同时另烧一锅水煮面。

步骤 2

葱姜蒜，干辣椒，各自切碎。 青椒切丁，西红柿切丁。

步骤 3

炒锅烧热， 先热锅冷油，放入肉沫炒散 变色， 放入葱姜蒜干辣椒，炒香 再放入茄子丁丁， 茄子炒一两分钟放入酱油（上色）和生抽（提鲜）适量，继续中大火翻炒至茄子软了， 放入西红柿丁炒软烂， 再放 青椒丁翻炒，放水，煮开调盐调味出锅。

步骤 4

捞出面（不要面汤），浇上茄子卤，拌匀开吃。

菜谱创建时间：2015-12-22 23:52:15