鲜肉小白菜包子

作者： 卞冬儿

用料

• 调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。

鲜肉小白菜包子的做法步骤

步骤 1

小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。 （不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）

步骤 2

今天加了点粉条和胡萝卜。

步骤 3

肉馅里放入生抽盐，白胡椒粉，十三香，白糖一点点。顺时针搅匀以后，分次打入葱姜水。

步骤 4

肉馅里拌入青菜末，再加一点盐拌匀即可。

步骤 5

面团采用一次发酵。 面粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14个） 用面包机揉一个程序，发酵十分钟，就可以包了。 包完以后放20到40分钟不等（冬天时间长，夏天时间短）。 水开以后放锅里蒸12到15分钟。

步骤 6

蒸的时间有点长（冷水上锅 水开以后15分钟），不够绿了。下次水开以后，12分钟足够了。

步骤 7

香

步骤 8

挺好

步骤 9

冷冻的，直接冷水上锅，水开以后12,13分钟关火。就这样了。

鲜肉小白菜包子的小贴士

初次做没有加十三香也挺好吃。

菜谱创建时间：2018-04-01 23:14:45