贵州家常豆豉火锅

作者： 小白同学的厨房

简单常见的火锅过程，家常的火锅，就不用什么特效了，原原本本就这样，希望大家习喜欢。

用料

• 五花肉 适量（看人的多少）
• 梅子肉 适量（看人的多少）
• 豆腐 一块（大小自己决定）
• 花椒粒 少许（根据个人口味）
• 豆豉 适量（最好是块状的豆豉，好的30元左右一斤）
• 生辣椒粉 适量（根据个人吃辣椒的味道）
• 蒜苗 适量
• 姜蒜 少许
• 青辣椒 适量（根据个人口味来）

贵州家常豆豉火锅的做法步骤

步骤 1

首先把姜蒜切片备用；其次，把豆腐切片备用（厚薄程度自己掌握）；再次，把蒜苗切段备用；趁砧板没粘荤腥把青辣椒剁碎备用；最后把煮熟的五花肉切片备用。

步骤 2

火锅，梅子肉是必不可少的！切好后加入红苕粉，少许料酒，花椒粉，加点烧好的冷菜油腌制备用！

步骤 3

在锅里放入少许油加热至6成高温，放入准备好的五花肉稍微煸炒一会，变色即可以捞出锅备用。

步骤 4

添加油，放入早已准备好的生辣椒进行熬制！注意火不要太大，免得到时候糊了！ PS：生辣椒粉要加水搅拌下，不然会糊，油一定要多，因为熬制辣椒废油！

步骤 5

加入姜蒜还有花椒！

步骤 6

熬制15分钟左右后加入青辣椒继续熬制

步骤 7

加入豆豉！

步骤 8

到了这里就该加入汤了！

步骤 9

煮五花肉的汤汁不要丢掉，在这里可以倒进火锅里面，比加清水的味道好太多！准备好的各种蔬菜就可以放进去，随便怎么吃都行！

步骤 10

到了最后，给大家展示下我的大杀器！

贵州家常豆豉火锅的小贴士

1、🔥不能太大 2、熬制锅底一定要注意，因为加了豆豉块，所以会粘锅，要不时翻。（如果是豆豉粒就没关系）

菜谱创建时间：2015-12-22 21:43:45