用APP打开
咸蛋黄焗珍宝蟹的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咸蛋黄焗珍宝蟹

3.6万人浏览 459人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 苏州味道
苏州味道

咸蛋黄焗珍宝蟹的用料

咸蛋黄焗珍宝蟹的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将珍宝蟹斩成8块。

步骤 2

置碗内,加料酒、姜片、味精、精盐腌渍15分钟。然后再拍上干淀粉。

步骤 3

咸鸭蛋黄上笼蒸熟后碾碎。

步骤 4

香葱切末;姜切片。

步骤 5

锅内舀入植物油烧至六成热时,放入拍上干淀粉的珍宝蟹块,炸熟炸透。

步骤 6

原锅留植物油10克置中火上烧热,放入咸鸭蛋黄末煸炒,再加料酒、鸡精、胡椒粉、味精,再放入刚才炸熟的蟹块翻炒,使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上,撒入葱花,淋入麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。

咸蛋黄焗珍宝蟹的小贴士

制作关键: 选用鲜活珍宝蟹;剁珍宝蟹时一定要大小均匀;炸珍宝蟹时要炸透炸熟。

菜谱创建时间:2011-10-13 22:44:11
换个做法