做一碗温暖香浓的南瓜汤

作者： 喃猫

南瓜这种食材呢，既可以作为主餐也能当成配餐食用。天气寒凉的秋冬，最适合来上一碗温暖香浓的南瓜汤啦～

用料

• 南瓜 1000g
• 胡萝卜 200g
• 白洋葱 1颗
• 大蒜 4瓣
• 烟熏培根 3片
• 鸡高汤块 1块
• 红糖 2小勺
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 肉豆蔻（粉） 少许
• 香叶 1片
• 南瓜籽油 少许
• 食用油 100毫升
• 稀奶油 少许（可不加）

做一碗温暖香浓的南瓜汤的做法步骤

步骤 1

煎培根 将一半培根切丁，煎到微微焦化，盛出备用

步骤 2

将食材切好，入锅翻炒 选取面一些的南瓜（比较甜）削皮、去籽、切成小块。把胡萝卜切块，洋葱切片。将剩下的培根与上述食材放在一起翻炒，炒至南瓜微微焦糖化即可。

步骤 3

加入高汤块和水 加入高汤或水进行煮制。这里我们用水煮，但是放了一块有机的鸡高汤块～让水位刚好没过南瓜1指节即可。加入盐，肉豆蔻粉，香叶一片，两小勺红糖。关上锅盖等南瓜煮软啦～

步骤 4

将煮好的南瓜搅打柔滑 确认南瓜煮熟后，把培根和香叶捞出。再在汤锅里加入少许稀奶油增加奶香～用料理器或手搅打南瓜。 *注意：炖南瓜里面的水不要太多，如果搅拌出来的汤过于浓稠可以适当加一些水或高汤进行稀释。

步骤 5

忙里偷闲做个南瓜籽小食 把刚才留下的南瓜籽洗净，放入锅中小火烤至微微发黄后加入少许盐、糖和黄油继续加热。直到南瓜籽表面的糖焦糖化，即可离火放在旁边晾凉待食咯！

步骤 6

装饰南瓜汤 将搅拌好的汤取出，加入一块奶酪或是一勺无糖酸奶。撒上之前煎好的培根丁和南瓜籽，最后再来一点香喷喷的南瓜籽油就大功告成啦～

步骤 7

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做一碗温暖香浓的南瓜汤的小贴士

关于选南瓜： 一般绿皮南瓜比橙皮南瓜要面一些～

菜谱创建时间：2015-12-22 18:00:40