微波炉版红豆糕

作者： 神久夜想吃五花肉

红豆糯米糕是从小吃到大的美味，但是出国之后就很少有机会吃到正宗又好吃的红豆糕了，于是，自己动手丰衣足食^_^

用料

• 红豆 一杯半
• 紫糯米 三分之一杯
• 糯米粉 两杯
• 粘米粉 三分之二杯
• 糖 180克
• 水 适量
• 椰浆 250ml
• 橄榄油或黄油 适量

微波炉版红豆糕的做法步骤

步骤 1

加入糖，水和洗干净的红豆、紫糯米，煮至红豆微烂。注意不要煮的太烂，不然红豆糕里就吃不到一颗颗的红豆了。然后倒入玻璃膜子，也可以倒在大的碗里搅拌均匀之后再倒入模具。小夜比较偷懒就直接倒在模具搅拌了

步骤 2

加入糯米粉和粘米粉搅拌均匀

步骤 3

加入椰浆和油拌匀。如果这个时候太稀可以再加粉，糯米粉和粘米粉保持3:1的比例就可以了。每家的粉吸水都有差别，所以不用拘泥于粉的克数上，只要比例对就可以了。油的量不要太多，不然会太油，大约二十克，这是为了方便脱模用的

步骤 4

放入微波炉十分钟

步骤 5

拿出来晾一下之后脱模切开就可以吃了

微波炉版红豆糕的小贴士

1. 红豆的量可以根据喜好加减，喜欢豆子的可以加多一点，但是不要过量就好，毕竟还是糯米糕 2. 紫糯米也叫血糯米、黑糯米，不喜欢可以不加。小夜为了颜色好看，而且偏爱紫米的香才加的 3. 糯米粉和站名粉的比例是3:1，所以不管水量多少，保持粉的比例做出来就会不软不硬刚刚好了 4. 没有椰浆也可以用牛奶、椰奶，甚至水代替，椰浆比较香又不会太水，所以小夜选择用椰浆来增加香气 5. 每家的微波炉都有微小差别，所以第一次做可以先大六分钟看看情况，不然可能会焦或者不熟。判断是否熟了的方法很简单，只要底部变成深色就好啦，如果还是淡淡的糯米粉的颜色就说明还是生的

菜谱创建时间：2015-12-22 13:06:43