笋干焖大鹅

作者： 软核的海胆

鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅是很干净的动物，只吃青草和干净水。

用料

• 大鹅（切块） 半只(1kg)
• 葱末、姜片 1根、15片
• 老抽（酱油） 3勺
• 生抽 5勺
• 花椒大料 少许
• 笋干（提前泡发） 适量
• 冰糖 8颗

笋干焖大鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分； 前1晚泡发的笋干切段备用； 水壶座开水备用；

步骤 2

【炒锅】： 凉油下锅：1/2葱末、5片姜、花椒、大料，低温炸油； 葱末变焦后捞出所有食材弃用；

步骤 3

炸过的油，大火下剩余的葱末和姜片煸香； 下鹅肉煸炒肉紧，加入生抽、酱油继续煸上色； 加入冰糖8颗继续翻炒至糖化； 下笋干炒匀； （一直大火）

步骤 4

加入开水，水将将没过鹅肉即可； 炖开后关火，转高压锅；

步骤 5

【高压锅】： 上汽呲20分钟，冷却后打开； 转炒锅；

步骤 6

【炒锅】： 大火收汁儿；喜欢汤泡饭就多留点汁，否则就收干点；

步骤 7

1.码盘 2.凹造型 3.拍皂片 4.刷盆友圈 5.等朋友点赞 。。。。。。 边上那位已经饿的直冒绿光。。。 得，赶紧扫饭扫饭……

笋干焖大鹅的小贴士

没有鸡精。

菜谱创建时间：2015-12-22 09:36:21