【10分钟系列】开水汆鱼片

作者： 希南

开水汆鱼片，没有过多的佐料，做法也简单适合料理一些没有什么腥味的鱼，比如黑鱼、龙利鱼都很好。少油低脂，适合老人小朋友以及孕妇，味道不差，也是针对需要控制体重、控制血糖人群的一道菜。 题外话：第100个菜谱，献给我那时最爱的开水汆鱼片，纪念我那段怀揣悦宝贝，每天计算卡路里避开一切糖分的孕期调糖时光。

用料

• 黑鱼 1条
• 姜片 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 一勺
• 新鲜花椒 少许（没有可用花椒油代替）
• 蒸鱼豉油 1瓷勺
• 白醋 少许

【10分钟系列】开水汆鱼片的做法步骤

步骤 1

黑鱼请鱼贩处理好，片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃。

步骤 2

取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎，备用。

步骤 3

锅里加水，放入姜片、料酒、盐少许烧开，放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油，表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒，没有的就淋花椒油。

步骤 4

炒下一个菜的时候多放点油，待烧热时淋在鱼片上面，呲啦一声，香味弥散，这道简单的汆鱼片也就做得了。

菜谱创建时间：2015-12-21 21:43:52