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炼乳海绵蛋糕的做法
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炼乳海绵蛋糕

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过于傲娇就是欠削

炼乳海绵蛋糕的用料

炼乳海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄、蛋白分离,蛋黄加入炼乳、清水、细砂糖、融化的黄油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至顺滑,筛入低筋面粉,顺时针继续搅打至顺滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至湿性发泡,即提起打蛋头呈弯钩状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀,再倒回蛋白中翻拌均匀。切记不能画圈,避免蛋白消泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入模具中,轻震几下,震出大气泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火170℃预热好,将模具放在烤架上,放入烤箱中下层,烤盘内倒入1.5cm高的热水放在最下一层,大约烤制10分钟,转150℃继续烤40分钟。烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后没有残留物,表示蛋糕已经熟透。出炉立刻倒扣在烤网上,趁热撕掉油纸,冷却后切块就可以品尝了。

菜谱创建时间:2015-12-21 19:50:11
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