姜饼屋

作者： 啊呜511

还是去年做的，存货

用料

• #姜饼
• 红糖 60克
• 牛奶 50克
• 蜂蜜 75克
• 低粉 500克
• 肉桂粉 1/2小匙
• 姜粉 10克
• 泡打粉 3克
• 糖粉 70克
• 全蛋液 50克
• 黄油 100克
• #装饰糖霜
• 蛋白 45克
• 糖粉 228克
• 色素 适量
• 柠檬汁 数滴
• #装饰彩糖适量

姜饼屋的做法步骤

步骤 1

先来制作草图，剪切模板 呜做的是非常简单的小房子，所以图纸也就非常简单，下面是整图

步骤 2

分解来看下 这个是屋前和屋后，屋前记得留门哈

步骤 3

这个是房顶两片，我标注了尺寸，正方形

步骤 4

这是墙体，也是正方形哦，记得多做出一片来分割一下做烟囱

步骤 5

这是烟囱，两片

步骤 6

另外画个圆形做地板，直径在12-14厘米即可。没有圆规也已用手头的圆形模具，大小不合适的话找个差不多的碗也是可以的 画在硬纸板上，剪下来就好了

步骤 7

姜饼的做法 红糖、牛奶以及蜂蜜稍微加热使红糖溶化

步骤 8

黄油融化成液态，加入打散的蛋液，与融化的红糖蜂蜜混合

步骤 9

加入糖粉，低粉、肉桂粉、泡打粉和姜粉过筛一起混合

步骤 10

用刮刀混合均匀

步骤 11

然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

剪一张与烤盘底大小同样的油纸，取适量姜饼面团，直接放在油纸上擀成约0.5厘米的厚片 PS：之所以铺油纸是为省略之后切割好还要转移到烤盘的步骤，以免变形

步骤 13

取出事先准备好的硬纸板模板，铺在饼皮上，按照形状切割好 PS:饼干可以比实际需要的多备出几片，以免出错

步骤 14

切好的饼皮表面用叉子扎小孔，防止烤的时候鼓起。 表面可以刷一层用水稀释过的蛋液，薄薄一层即可。也可以省略

步骤 15

放入预热好的烤箱中层170度，上下管加热约15-18分出炉 饼干出炉放在冷却架放凉备用

步骤 16

下面来准备装饰糖霜 糖粉过筛1-2次

步骤 17

蛋白加入柠檬汁，分三次加入全部糖粉打发。 我是用的手动打蛋器，如果用电动，糖粉要缓缓加入以免粉末乱飞。 搅打到细腻的浓稠状态即可。容器边上没有打匀的要用刮刀刮下来搅拌均匀才可

步骤 18

将2/3糖霜装入裱花袋备用 剩余1/3分为三份，分别加入红、黄、绿色素调成彩色糖霜备用

步骤 19

来组装姜饼屋 先搭建起房子的框架，接缝处以糖霜粘合

步骤 20

做好以后静置30分钟使其定型，然后在房顶均匀的刷一层白色糖霜，然后将烟囱粘合上，由于烟囱是倾斜的，粘上后要用手扶持5-10分定型，防止滑落 烟囱这步忘记拍了，大家自行想象

步骤 21

等小房子定型的时间可以来装饰几块姜饼 圣诞树、姜饼人、小蘑菇之类的，各位自行发挥。裱花袋剪开小口即可用糖霜装饰

步骤 22

背景色填充好要等其表面晾干才可填充其他颜色和图案 小房子稍微定型后便可进行各种装饰，彩色糖果，糖霜以及圣诞姜饼，各位随意发挥吧。 做的时候玩的上瘾，装饰过程完全忘记拍照 所以直接到成品图了

菜谱创建时间：2015-12-21 18:51:23