【Opera Cake】
967人浏览 89人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
【歌剧蛋糕】
作者：TatyanasEverydayFood
For Almond Cake Layers
6个 大鸡蛋 ，3/4cup 细砂糖 ，
1tsp 香草精 ，1/4cup 通用粉 ，
3/4cup 杏仁粉 ，1tsp 泡打粉 ，
1/4tsp 盐 ，
预热烤箱350°f。
3个8英寸蛋糕烤盘垫纸,备用。
将鸡蛋和糖放入搅拌盆高速搅拌5-7分钟到光滑,蓬松,发白，加入香草精混合。过筛面粉,杏仁粉,泡打粉和盐,加入轻轻翻拌均匀没有干粉。面糊均分到蛋糕烤盘，入烤箱13-15分钟,到表面金黄色。把蛋糕冷却(蛋糕层非常脆弱,小心轻放)。
For Coffee Syrup
2tbsp granuales速溶咖啡 ，1tbsp 水 ，
3/4cup 简易糖浆 ，1/4cup 咖啡酒 ，
咖啡粉加水溶解,然后加入简易糖浆和咖啡利口酒搅匀(不喜欢酒精,用糖浆替代)。
For Coffee Buttercream
2cup 黄油*软化 ，1 1/2cup 甜炼乳 ，
1tbsp granuales速溶咖啡 ，1tbsp 水 ，
打发黄油高速约5分钟,到黄油蓬松发白，加入甜炼乳搅匀。在一个小碗里溶解速溶咖啡和水，然后加入咖啡奶油霜中，继续搅拌几分钟混合均匀。
For Chocolate Ganache
1/2cup 半甜巧克力 ，1/4cup 淡奶油 ，
加热1/4杯奶油到沸腾，加入巧克力中搅拌光滑成巧克力酱冷却几分钟，淋在蛋糕上，再用平铲稍微平铺，让酱挂在蛋糕边缘。
组装蛋糕
使长齿刀把每个蛋糕一分为二,一共有6层。每一层都刷糖浆,然后整个涂抹奶油霜。然后在冰箱里冷藏15分钟，淋上巧克力酱。
装饰蛋糕
将蛋糕放入冰箱里3个小时或者一夜。吃前把蛋糕从冰箱提前拿出30-45分钟，挤上奶油霜，放上自己喜欢的巧克力和蛋酥卷。
菜谱创建时间：2015-12-21 11:52:24
用APP打开 
