胡萝卜烧羊肉

作者： 岗在厨房

用四川家常做法做出来的红烧羊肉，虽是红烧，却并不是又麻又辣，醇和适中，是特别温暖的一道冬季美味。

用料

• 羊腿肉 1斤
• 胡萝卜 六根
• 白萝卜 一个
• 郫县豆瓣 适量
• 老坛泡姜、泡红海椒 适量
• 八角、山奈、草果、白寇、香叶、陈皮等 适量
• 大葱段、姜片、蒜片 适量
• 花椒、干红辣椒 适量
• 香菜 适量
• 猪油、菜籽油 适量
• 盐、生抽、白糖 适量

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的羊腿肉

步骤 2

羊腿肉洗净切成小方块儿

步骤 3

胡萝卜和白萝卜切成块儿

步骤 4

郫县豆瓣适量

步骤 5

葱、姜、蒜、泡姜、泡海椒切好

步骤 6

各种干香料用水淘洗一下备用

步骤 7

锅内烧开水，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。

步骤 8

猪油和菜籽油的混和油烧热，下花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒香

步骤 9

随后下葱、姜、蒜、泡姜、泡椒一起炒香

步骤 10

接着把所有干香料一起放进去同炒。

步骤 11

然后，下羊肉一起翻炒至入味

步骤 12

随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。

步骤 13

烧十分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。

步骤 14

再过十分钟，倒入白萝卜块儿一起烧

步骤 15

中火慢烧50分钟

步骤 16

起锅撒香菜，即可上桌

步骤 17

喜欢重口味，还可以来一个胡海椒面做的蘸碟

步骤 18

羊肉蘸上一层海椒面，辣得过瘾！

菜谱创建时间：2015-12-20 22:49:14