健康版蘑菇底广岛烧

作者： 戴山隐

吃过广岛烧的同学一定忘不了那丰富用的食材和酱汁层层堆叠，创造出来的浓郁味道！但是原版里又是培根，又是五花肉，又是香香的炒面，还有最迷人的烧烤酱和美乃滋！真的好吃又罪恶啊！让我们含着热泪看看怎么做能在尽量保留口感的状态下把健康值提到最大化吧！ 我用蘑菇代替面饼底，粗粮荞麦面代替乌冬，酱料也化繁为简只取最重要的，另外多加了充满纤维的蔬菜，配上鸡蛋和芝士，做个合格的早餐君最好不过了！ 以下以一人份为例:

用料

• #原料
• portabella蘑菇（就是超市里那种盖子很大很平的） 1个
• 荞麦面（黑乎乎的那种哟，这次我用了抹茶的） 约30克干重
• 火腿肠 半根或1根
• 红椒 半个
• 洋葱 半个（蔬菜部分看自己喜好来，我觉得加点卷心菜和胡萝卜也不错，但别用水分太多和无法切成条的蔬菜哟)
• 鸡蛋 1个
• 芝士碎（可选） 适量
• #烧烤酱
• 美极鲜酱油 1大匙
• 味啉 1大匙
• #顶部装饰+调味
• 丘比美乃滋 1小匙（虽然用量很少但请一定相信我用丘比！来自一个脑残粉的呼唤！）
• 木鱼花 少量
• 海苔碎芝麻或日式拌饭香松 少量
• 葱花 少量

健康版蘑菇底广岛烧的做法步骤

步骤 1

[准备活动] 洗净蘑菇和其他蔬菜，除了蘑菇外其他蔬菜都切丝。

步骤 2

火腿肠也切成和蔬菜大小相近的条。

步骤 3

烧烤酱用美极鲜和味啉来冒充，按自己口味来定量，比例1：1调匀即可。

步骤 4

[开火啦] 烤箱180度，把蘑菇洗净底朝下平铺进烤盘，放进烤箱。

步骤 5

然后就开始准备里面的内馅咯！汤锅烧水加点盐，放入荞麦面。

步骤 6

另起一不粘锅放一茶匙橄榄油，中火炒香洋葱，有胡萝卜的话现在也放（因为胡萝卜素是脂溶性的哦），小炒一分钟。

步骤 7

放入火腿肠和其他蔬菜，略炒直到洋葱透明然后关小火。

步骤 8

这时候面应该煮的差不多啦，捞出来锅过下凉水，滤干。直接把面条扔炒锅里，略炒一下炒干多余的水分，然后倒入调好的烧烤汁，加入胡椒粉，小火收干。

步骤 9

[组装] 直接把装蘑菇的烤盘从烤箱中拿出，把炒锅中的炒面铺在底层，然后堆上蔬菜和火腿肠。

步骤 10

不粘锅的火别关，也别放油，直接打个鸡蛋上去，盖上盖子大约煎一两分钟就能得到溏心蛋一枚啦！

步骤 11

把溏心蛋小心地叠在蔬菜之上。如果用芝士碎的话，撒在鸡蛋上，关掉烤箱把烤盘放回上层，用余温烤三五分钟就能融化芝士了呢！ 芝士融化之前是这样子哦~

步骤 12

然后终于到了最精彩的环节！先挤丘比美乃滋（别贪多，一茶匙足矣，这货热量爆表就是提个味道哈）。然后撒上芝麻葱花和香松，最后是木鱼花！然后你会惊奇地发现！木鱼花！会！跳！舞！（并不新奇啦喂

健康版蘑菇底广岛烧的小贴士

Enjoy!

菜谱创建时间：2015-12-20 09:32:45