韩餐 海鲜 煎饼（堪比权金城、汉拿山等韩料店）

作者： 邸小希Viki

家乡跟三胖家接壤，韩餐馆遍地都是，所以个人爱韩餐根深蒂固😂。可是长年漂泊在外，去的韩餐馆除了花钱好，味道真的太low了！ 棒子的菜系其实都是特别简单的，根本不及我大中华帝国的千分之一。

用料

• 鸡蛋 2
• 蛤蜊干 一把
• 虾仁干 半把
• 香葱 一撮
• 煎粉(若没有就换成普面) 30g
• 普通面粉 50g
• 鱼露 一勺
• 盐、酱油、鸡精、牛肉粉 适量
• 花生油 适量

韩餐 海鲜 煎饼（堪比权金城、汉拿山等韩料店）的做法步骤

步骤 1

每次回老家，走的时候我额娘都给我带海鲜干，有现成，所以蛤蜊（俗称蚬子）和虾我都用的干货，当然如果用新鲜的更好！干货的话要用热水烫一下，泡软洗净切碎（不用特别碎）！如果用新鲜的，蛤蜊需要用热水焯一下，然后去壳洗净，虾直接生的去壳就可以！

步骤 2

切碎的海鲜加入鸡蛋，香葱搅拌均匀，然后加入调料，这个不比烘焙，没有配比方子，所以量根据自己的口味添加就可以！（如果用干货，海鲜本身是有咸味的，就需要少盐）重点说一下鱼露，韩料里面好多菜都加它哦，所以如果有最好加入，味道真的不错！

步骤 3

加入面粉和煎粉，如果没有煎粉，全部都用普通面粉就好。买来的煎粉是调好味道的，但是我觉得再混合普面更适合我的口味，当然也可以全部用煎粉，这个看大家心情。😂

步骤 4

加入适量水，搅拌均匀使整体变成面糊，然后加入花生油继续搅拌均匀

步骤 5

要用不粘的平底锅，多大的都行，我图省事，不用切，直接用六寸奶锅煎的（我是有多懒😂）。不用放油，燃气开到很小的火，热一下锅，然后倒进锅里一勺面糊，转圈摇匀，摊平放火上煎，感觉边沿有翘起，然后晃动奶锅，整张饼都活动的时候基本就好了，再转两圈就可以翻面了

步骤 6

小奶锅因为锅小，不好翻面，我的方法是晃动煎饼倒到锅铲上然后翻面再放进锅里

步骤 7

翻面后用铲子轻轻压煎饼，然后转几圈就可以出锅了

步骤 8

奶锅做的很圆，卖相比较好，外焦里嫩很好吃！

步骤 9

配上自己拌的咸菜，熬的粥，周末的早上美美哒😁

韩餐 海鲜 煎饼（堪比权金城、汉拿山等韩料店）的小贴士

1.煎完一张煎饼，如果奶锅里面有面糊渣要用厨房纸擦干净！ 2.擦干净以后，要把锅放到提前准备好的湿抹布上降温，这样再加入面糊就不会立刻变干，容易晃动均匀。

菜谱创建时间：2015-12-19 17:37:23