Perfect espresso chocolate cupcakes 完美浓缩咖啡巧克力杯蛋糕

作者： 四时三岛

【这次因为我只用了这个方子的蛋糕体，没有做巧克力霜，所以照片po的是原作者的图，版权归原作者所有。】 这个方子真的是对得起这个名字——完美，哈哈，蛋糕体不用打发，上手简单，省时省力，零失败~ 原作者：Linda Lomelino 翻译：四时三岛

用料

• A.蛋糕体：
• 黄油 75g
• 香草粉 1/2 tsp
• 面粉（我用了中粉） 3 dl
• 可可粉 1 dl
• 小苏打 1tsp
• 泡打粉 1tsp
• 糖 2½ dl
• 大鸡蛋 1 颗
• 浓缩咖啡 1 dl
• 脱脂奶（buttermilk） 1½ dl
• B.巧克力霜：
• 黑巧克力（70%） 200g
• 软化黄油 300g
• 糖粉 3½ dl
• 可可粉 1½ dl
• 浓缩咖啡 2 tbsp
• 香草粉 1/2 tsp

Perfect espresso chocolate cupcakes 完美浓缩咖啡巧克力杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

A.蛋糕体：

步骤 2

烤箱预热到175℃，12个纸杯模摆放入12连模内，待用

步骤 3

融化黄油，加入香草粉，晾凉待用

步骤 4

在一个大碗里过筛面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和糖，待用

步骤 5

蛋抽轻轻地把鸡蛋和脱脂奶搅拌均匀，黄油和咖啡混合

步骤 6

所有液体加入到粉类物里，混合到面糊顺滑

步骤 7

把面糊平均分到12个纸杯模内，每个纸杯模不能满过2/3

步骤 8

入烤箱烤17~20分钟或烤到牙签插进去没有液体黏物带出，出炉晾凉待用

步骤 9

B.巧克力霜：

步骤 10

巧克力隔水融化，晾凉待用

步骤 11

黄油打至发白且蓬松，逐渐加入糖粉和可可粉，混合至顺滑

步骤 12

加入融化好的巧克力，搅拌至充分混合

步骤 13

加入浓缩咖啡和香草粉，搅拌至巧克力霜顺滑切蓬松

步骤 14

根据自己的喜好用巧克力霜给蛋糕造型吧~

Perfect espresso chocolate cupcakes 完美浓缩咖啡巧克力杯蛋糕的小贴士

1dl=100ml

菜谱创建时间：2015-12-19 17:10:40